◆ 藕：甜，寒。開胃，益血，清熱。

　　藕片湯

　　原料：嫩藕，豬肉少許，水發冬菇適量，糖1茶匙，紹酒、鹽、味精各適量，蔥末、姜絲各適量。

　　做法：將藕去節、削皮洗凈，切成菱形片;把豬肉洗凈切成薄片，用少許鹽、紹酒、蔥末、姜絲略腌待用。炒鍋置旺火上，放油燒熱，先下腌好的肉片，煸炒片刻后下藕片同炒，加入適量清水，同時下冬菇、紹酒、糖，燒開后加入鹽和味精調味，出鍋即可。

　　友情提示： 藕片形狀隨自己心意，但一定要薄;可少加點雞粉代替味精。

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