一年四季，餐桌擺花使用的花材花飾，應隨季節的不同而變換。近日，在市園藝所花卉市場，有植物學家向記者詳細講解了餐桌花卉四季搭配的學問。

　　春季里，餐桌上擺放一盆報春、迎春，插一瓶桃花，能給人帶來濃郁的春意；插瓶梅花，疏影橫斜，暗香浮動；插瓶郁金香，三五成形，異國情調；用鳶尾、小蒼蘭、水仙等草花，配以悅景小草，插在本色的木制器皿中，鄉土氣息，返樸歸真。

　　說到夏季，最適宜餐桌擺放小巧的觀葉植物或插放清香淡雅的花卉，如瓶插百合、馬蹄蓮、晚香玉、姜花、蘭花、香雪蘭、石竹等。適合裝飾餐桌的觀葉植物有銀邊草、白蝴蝶、吊蘭、矮虎尾蘭、花葉芋、西瓜皮椒草、迷你龜背竹、黛粉萬年青、銀皇帝、白掌、果蕨、波士頓蕨、皺葉冷水花、豹斑竹等。如果取一朵荷花，置于細瓷大碗中充做浮花，配以三兩張睡蓮葉片，可使食客感到清心涼爽，有消暑的效果。

　　至于秋季，菊花綻放，紅楓妖嬈，以此相配，凸現出一幅傲寒凌霜，標骨清風的畫卷；也可插些小菊花或果蔬鮮花相組合，令人別具一番新鮮的感受。

　　冬季，蠟梅金黃，天竹殷紅，置入古瓶，渾樸蒼勁；銀柳幾枝，一品紅兩朵，配以一樽燭光，則圣誕之喜，春到心頭。冬季一盆暖色調的花卉能打破冬日的蕭索寒冷，給餐廳注入融融的溫馨。如擺放盆栽一串紅、長壽花或瓶插紅月季、康乃馨、劍蘭等，給人以溫馨的暖意。

　　同時，在色彩選擇上，深色的餐桌應選用色彩明亮花卉，如白色、淺黃、淺粉、淡紫色等；而淺色的餐桌可選擇色彩艷麗的花卉，如橙色、紫紅、深紅、橙紅等色彩。這樣深淺襯托，更顯花朵艷麗、花姿優美，營造出餐廳典雅、精致的氛圍。

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