蘑菇沙拉

　　材料：香菇3個，金頂側耳3個洋松口蘑3個，色拉用蔬菜（菊苣，洋生菜，水芹，維生素）1杯，苜蓿少許，日式大醬桔子調味汁。

　　制作過程：

　　1、干香菇用熱水發好，生香菇用開水焯一下。

　　2、洋松口蘑與金頂側耳切成適合入口的大小，然后焯一下。

　　3、將苜蓿與蔬菜盛放在盤子中，按照種類擺上蘑菇，然后淋上調味汁。

　　小編提示：

　　雞肉本身脂肪含量較低，但是雞皮脂肪含量較高，故想減肥的人士最好在食用時去掉皮，但在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

　　香菇營養豐富，富含蛋白質和粗纖維，常吃有利于降低膽固醇和減肥。

　　海鮮沙拉

　　材料：中等大小的蝦300g，墨魚1只，巴非蛤300g，牡蠣4個，色拉用蔬菜（菊苣，洋生菜，紅色卷心菜，紅色菊苣），葡萄酒2大匙，檸檬1/4個，大蒜調味汁。

　　制作過程：

　　1、將剝皮后加入剞刀的墨魚與蝦用加入葡萄酒的開水稍微焯一下，然后蝦去皮，墨魚切絲。

　　2、巴非蛤用鹽水浸泡去沙后，洗凈，用熱水焯一下，使殼張開。牡蠣也用此法洗凈，然后焯一下。

　　3、色拉用蔬菜用涼水洗凈，撕成大小適合入口的片兒待用。

　　4、將各種色拉用蔬菜盛在盤子里，海鮮也盛好，樣子要好看，然后用檸檬點綴，并淋上調味汁。

　　雞肉沙拉

　　材料：色拉用蔬菜（洋生菜，菊苣，紅色卷心菜）1杯，雞胸脯肉150g，清酒1大匙，精鹽少許，醬油調味汁。

　　制作過程：

　　1、雞胸脯肉用加入清酒與精鹽的水煮一下，取出后用手撕好待用。蔬菜用涼水洗凈，撕成大小適合入口的片備用。

　　2、將蔬菜盛在盤子中，再放滿雞胸脯肉，然后淋上調味汁。

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