活動(dòng)目標(biāo)：

　　1、通過(guò)觀察、操作知道饅頭是面粉做成的，體驗(yàn)做饅頭的樂(lè)趣。

　　2、認(rèn)識(shí)酵母，知道酵母能使面粉發(fā)生變化。

　　3、對(duì)動(dòng)手操作探索面粉的變化有濃厚的興趣，感受品嘗自己勞動(dòng)成果的快樂(lè)。

　　活動(dòng)準(zhǔn)備：

　�、逦镔|(zhì)準(zhǔn)備：干面粉、鮮酵母若干；已發(fā)好的面、餡心若干；一次性桌布、餐盤、餐車；雙眼煤氣灶、蒸鍋三只；洗手盆若干、擦手巾若干；錄音機(jī)、音樂(lè)磁帶。

　�、嫘闹菧�(zhǔn)備：1、幼兒在日常生活中吃過(guò)饅頭。

　　2、幼兒曾參觀食堂、觀察食堂師傅做饅頭。

　　3、幼兒有包餃子的經(jīng)驗(yàn)。

　　活動(dòng)過(guò)程：

　　一、談話導(dǎo)入，知道饅頭是面粉做的，操作感知面粉與面團(tuán)的特征。

　　⑴經(jīng)驗(yàn)回顧，知道饅頭是用面粉做的。

　�、朴變翰僮鳎和ㄟ^(guò)看、摸、和、揉、捏、聞等方法感知面粉、面團(tuán)的特征。

　　二、幼兒實(shí)踐操作，與食堂人員一起用已發(fā)酵好的面團(tuán)學(xué)做饅頭，教師用沒(méi)發(fā)酵的面團(tuán)做少量饅頭，把兩種饅頭放進(jìn)蒸籠，送給食堂師傅蒸，幼兒繼續(xù)工作。（背景音樂(lè)《大饅頭》）

　　三、品嘗交流：

　�、挪聹y(cè)蒸籠里饅頭的變化。

　�、朴變浩穱L自己做的饅頭，相互交流感受。

　�、怯變河^察、品嘗兩種饅頭，比較它們的不同，探究原因。

　　⑷幼兒與食堂阿姨、師傅、教師互動(dòng)探討酵母的作用。

　　四、觀察面粉加入酵母后產(chǎn)生的變化，激發(fā)幼兒繼續(xù)探究的興趣。

　　說(shuō)課：生活實(shí)踐活動(dòng)“松軟的饅頭”

　　溧陽(yáng)市實(shí)驗(yàn)幼兒園孔紅偉

　　本次活動(dòng)的意圖：

　　各位領(lǐng)導(dǎo)、評(píng)委：現(xiàn)在我向大家匯報(bào)一下本次活動(dòng)的意圖，本次活動(dòng)是我園省級(jí)課題“實(shí)施個(gè)性化教育，開(kāi)發(fā)幼兒智慧潛能”所開(kāi)發(fā)的“生活化園本課程”。談到本次活動(dòng)的由來(lái)，我先介紹一下我園的課題研究情況。我園于2001年6月開(kāi)始準(zhǔn)備，于12月正式獲準(zhǔn)立項(xiàng)，經(jīng)過(guò)近半年的初步實(shí)施，于去年9月在全園全面鋪開(kāi)實(shí)施。我們從幼兒的興趣和需要出發(fā)，關(guān)注幼兒生活實(shí)踐能力的培養(yǎng)和個(gè)性化發(fā)展，以綜合性主題教育活動(dòng)為主要載體，實(shí)施個(gè)性化教育，強(qiáng)化幼兒活動(dòng)的主動(dòng)性、參與性；從幼兒熟悉的生活中挖掘素材，構(gòu)建生活化的園本課程。去年底，我們?cè)趫@內(nèi)開(kāi)展了“熱熱鬧鬧過(guò)大年”的綜合性主題教育活動(dòng)，孩子們通過(guò)談?wù)撔履�、制作賀卡、自制鞭炮、貼春聯(lián)、拜大年、包餃子、包元宵等系列活動(dòng)，感受到了新年的熱鬧與歡快，人人參與，氣氛熱烈。尤其是孩子們對(duì)包餃子、包元宵特別感興趣，吃著自己包的餃子、元宵，別有一番滋味。由此也更堅(jiān)定了我們“生活就是學(xué)習(xí)”、讓幼兒在生活中學(xué)習(xí)、在生活中體驗(yàn)、在生活中感悟、在生活中發(fā)展的信念。當(dāng)然，我們開(kāi)展的活動(dòng)遠(yuǎn)不止這些，這只是其中的一小部分。今年三月份，結(jié)合“三八”國(guó)際婦女節(jié)和“3.12”植樹(shù)節(jié)，我們又開(kāi)展了“參觀醫(yī)院”、“親子游戲”、“家園共植同心樹(shù)”等相關(guān)系列主題教育活動(dòng)。

　　再回來(lái)說(shuō)到本次活動(dòng)，在我們給小朋友安排的點(diǎn)心食譜中，經(jīng)常會(huì)有白饅頭、花卷、豆沙包、肉饅頭之類的食物，有的小朋友吃得又香又甜，有的小朋友卻挑這挑那……隨著“五一”國(guó)際勞動(dòng)節(jié)的即將到來(lái)，我們產(chǎn)生了這樣的思考：《綱要》中一再?gòu)?qiáng)調(diào)指出，幼兒教育是啟蒙教育，是基礎(chǔ)的基礎(chǔ)，要從小培養(yǎng)幼兒良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和行為習(xí)慣，因此，指導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)勞動(dòng)、學(xué)習(xí)勞動(dòng)、熱愛(ài)勞動(dòng)、珍惜勞動(dòng)果實(shí)、養(yǎng)成良好的勞動(dòng)習(xí)慣就顯得極為重要，由此我們生成了“勞動(dòng)快樂(lè)”的生活化課程。本次活動(dòng)是以前“包餃子”、“包元宵”活動(dòng)的延伸，也是在上周帶領(lǐng)幼兒參觀食堂、觀察食堂叔叔、阿姨做饅頭、并初步實(shí)踐的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。因此，我將本次活動(dòng)的目標(biāo)定位在以下三個(gè)方面：一、知道饅頭是面粉做成的，體驗(yàn)親自做饅頭的樂(lè)趣；二、在實(shí)踐中認(rèn)識(shí)酵母，知道酵母能使面粉發(fā)生變化；三、對(duì)動(dòng)手操作探索面粉的變化有濃厚的興趣，感受品嘗自己勞動(dòng)成果的快樂(lè)。

　　活動(dòng)后的感悟：

　　本次活動(dòng)的流程各位評(píng)委、領(lǐng)導(dǎo)都已看到，下面我想談?wù)劵顒?dòng)后的感悟。自我分析一下，我認(rèn)為有成功之處，亦有可深化的地方，成功之處主要表現(xiàn)在：①本次活動(dòng)是一次生活化的實(shí)踐活動(dòng)，必須有一定的生活經(jīng)驗(yàn)作基礎(chǔ)，所以我非常重視這一點(diǎn)，活動(dòng)前幫助幼兒積累了大量的生活經(jīng)驗(yàn)，比如說(shuō)去年的包餃子、包元宵活動(dòng)、請(qǐng)小朋友回家看家人做飯、做饅頭之類的家務(wù)活動(dòng)、組織幼兒參觀食堂等，為本次活動(dòng)的開(kāi)展奠定了基礎(chǔ)。②本次活動(dòng)準(zhǔn)備豐富，為幼兒創(chuàng)設(shè)了一個(gè)完全生活化的真實(shí)場(chǎng)景，讓幼兒在真實(shí)的情景中實(shí)踐操作。③活動(dòng)中鼓勵(lì)幼兒積極參與，放手讓每個(gè)孩子去嘗試、操作、品嘗，邊學(xué)邊做，孩子們做得開(kāi)心、吃得開(kāi)心，做做、談?wù)�、吃吃，充分體現(xiàn)了幼兒的主動(dòng)性、參與性。④活動(dòng)的開(kāi)放性，充分調(diào)用園內(nèi)可利用教育資源，在活動(dòng)中引進(jìn)像食堂師傅這樣的專業(yè)人員，增強(qiáng)了活動(dòng)的科學(xué)性、專業(yè)性、權(quán)威性，既可彌補(bǔ)教師某些專業(yè)知識(shí)的不足，又使孩子們獲得了準(zhǔn)確的知識(shí)技能，真正受益獲得發(fā)展。⑤本次活動(dòng)注重師幼之間、幼幼之間、教師、幼兒與食堂叔叔、阿姨之間三方互動(dòng)，特別是我非常注重培養(yǎng)幼兒學(xué)習(xí)思考這一點(diǎn)，活動(dòng)中鼓勵(lì)幼兒細(xì)心觀察、比較，積極提問(wèn)，通過(guò)這些措施來(lái)促進(jìn)幼兒學(xué)會(huì)觀察、思考、學(xué)習(xí)。那么，通過(guò)這次活動(dòng)我也受到了啟發(fā)，在以后的實(shí)踐中，我們還可以更大膽些、更開(kāi)放些，大量引進(jìn)家長(zhǎng)、社區(qū)等可利用教育資源，也可采用走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)的方式，讓我們的孩子在豐富的活動(dòng)中獲得更好的發(fā)展。

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